Har inte oljan blivit tjockare? Den smörjer säkert. Frågan är hur bra den smörjer, särskilt när det är kallt för då fryser som bekant vattnet. Om oljan blir för tjock så tränger den inte in överallt som den ska.
Om olja och vatten vispas (i detta fall av kedja och drev) så bildas en emulsion...